ナシのみつ煮と黒豆の杏仁豆腐 - メタボリックシンドローム・ネット

One Point Advice
　健康のために毎日２００グラムの果物を摂りたいものですが、リンゴやナシは1個、ミカンやカキなら2個…。一度に食べるのが難しい場合は分けて摂るとよいでしょう。たとえば、生のまま食後のフルーツを食べたら、３時のおやつにはデザートで…というように。
　そこで、旬のナシを使った手作りデザートはいかがでしょう。この一皿のナシで１/２日分が摂れるうえ、寒天で作った杏仁豆腐で食物繊維、黒豆からは大豆の成分はもちろん、黒い皮の成分、ポリフェノールの一種アントシアニンも。
　冷たく冷やしてお召し上がりください。

ナシのみつ煮と黒豆の杏仁豆腐

材料（4人分）

エバミルク　大さじ3
ナシ　2個
カブ　2個
黒豆（蜜煮・瓶詰）　150g

(A) 粉寒天小さじ1、水3カップ
(B) 杏仁霜（シンレンシュアン）大さじ2、砂糖50g
(C) ハチミツ大さじ2、水3カップ

作り方

①　鍋に(A)をひと煮立ちさせ、2分ほど煮る。
②　ボウルに(B)を混ぜ合わせ、エバミルクを少しずつ加
　　え混ぜる。
③　②に①を熱いうちに加え混ぜ、こす。
④　水で濡らした流し缶に③を流し入れ、冷蔵庫で冷や
　　し固める。
⑤　ナシは皮をむいて芯をとり除き、1.5cm角に切る。
⑥　鍋に⑤と(C)を入れてクッキングシートで落としブタを
　　し、弱火で20～30分ほど煮、そのまま粗熱をとって
　　冷蔵庫で冷やす。
⑦　④を流し缶からとり出し、適当な大きさに切る。
⑧　器に⑥⑦と黒豆蜜煮を盛る。

【熱量277ｋcal　タンパク質7ｇ　脂質7ｇ　塩分0.1ｇ】

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