ゴボウ（30cm長さのもの）　2本
サツマイモ　1/2本
レンコン　1/2節
タケノコ（ゆで）　1/2個
ニンジン　1/3本
冷水　1カップ
油揚げ　2枚
だし汁　2カップ
削りガツオ（5g入り）　1パック

(A) しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1

①　ゴボウは皮をこそげ落として乱切り
　　 にし、水にさらして水気をきる。
②　サツマイモは乱切りにし、水にさら
　　 して水気をきる。
③　レンコンは皮をむいて乱切りにし、
　　 水にさらして水気をきる。
④　タケノコは乱切りにする。
⑤　ニンジンは小さめの乱切りにする。
⑥　干しシイタケは冷水でもどして軸を
　　 切り落とし、4等分に切る。
⑦　油揚げはザルにのせて熱湯をまわし
　　 かけ、水気を絞って縦2等分に切り、
　　 さらに3cm長さに切る。
⑧　鍋に①③④⑤と⑥をもどし汁ごと、
　　 だし汁を入れてひと煮立ちさせ、
　　 火を弱めて10分ほど煮る。
⑨　⑧に②⑦を加えて落としブタをし、
　　 5分ほど煮て(A)を加え、煮汁が
　　 少なくなるまで煮る。
⑩　⑨の落としブタをとり除き、
　　 削りガツオを加えて混ぜ合わせる。
⑩　器に⑩を盛る。


【熱量154ｋcal　タンパク質6ｇ　脂質4ｇ　塩分1.1ｇ】