キノコギョウザ - メタボリックシンドローム・ネット

One Point Advice
　キノコがおいしい季節。カロリーが低くて食物繊維が豊富なので、積極的に摂りたい食材です。いつものギョウザも、ひき肉を減らしてキノコをプラスすれば、ボリュームが出て食べ応えもあり、特有のうま味もプラスされ、おいしくカロリーダウンできます。それぞれの味わいや食感が違うので、数種類を組み合わせてみるのも楽しいですね。
　ただ、気をつけたいのはご飯の食べ過ぎ。ギョウザの皮は小麦粉でご飯と同じ穀類です。意外に気づかないので、ついついエネルギーをとり過ぎてしまいます。ご注意ください。

キノコギョウザ

材料(4人分)

エノキダケ　1袋
生シイタケ　4枚
万能ネギ　1/2束
豚ひき肉　200g
卵　1/2個
ギョウザの皮（24枚入り）　1袋
サラダ油　大さじ1
水　1/4カップ
香菜　適量

(A) 片栗粉、しょうゆ、酒各大さじ1/2、コショウ少々
(B) しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、ラー油少々

作り方

①　エノキダケは根元を切り落とし、2cm
　　長さに切る。
②　生シイタケは軸を切り落とし、粗みじん
　　切りにする。
③　万能ネギは小口切りにする。
④　ボウルに豚ひき肉と溶きほぐした卵、
　　 ①②③、(A)を入れてよく混ぜ合わせる。
⑤　ギョウザの皮に④の1/24の量を
　　のせ、フチに水をつけてひだを寄せな
　　がら包む。残りも同様にする。
⑥　フライパンにサラダ油を熱して⑤を
　　並べ入れ、軽く焦げ目をつけて水を
　　注ぎ入れ、フタをして水気がなく
　　なるまで焼く。
⑦　器に⑥を盛って香菜を飾り、(B)を添える。

【熱量274ｋcal　タンパク質15ｇ　脂質12ｇ　塩分1.4ｇ】

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