カツオ（刺し身用200gのもの）　2節
ショウガ　1/2かけ
ミョウガ　4個
青ジソ　10枚
サラダ油　大さじ1と1/2

(A) 酒大さじ1、塩少々
(B) 酒大さじ2、しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2

①　カツオは(A)で下味をつける。
②　ショウガはみじん切りにする。
③　ミョウガは小口切りにし、水にさらして
　　 水気をきる。
④　青ジソは軸をとり除き、粗みじん切り
　　 にする。
⑤　フライパンにサラダ油を熱して①に全面
　　 焼き色をつけ、とり出して2cm角に切る。
⑥　⑤のフライパンに②と(B)をひと煮立ち
　　 させて少し煮詰め、⑤をもどし入れて
　　 ひと混ぜし、火からおろして③④を加え
　　 混ぜる。
⑦　器に⑥を盛る。

【熱量191Kcal　タンパク質27g　脂質5g　塩分1.3g】