木綿豆腐　小2丁
枝豆（サヤ付き）　200g
キクラゲ　2g
卵　2個
塩少々
ショウガ（すりおろし）　適量

(A) 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/3
(B) だし汁1カップ、薄口しょうゆ、みりん各小さじ1、塩少々
(C) 片栗粉小さじ1、水小さじ2

①　耐熱容器に木綿豆腐を粗くくずして入れ、ラップで
　　 フタをせずに500Wの電子レンジで3分〜3分30秒
　　 加熱し、ふきんに包んで水気を絞る。
②　枝豆は塩もみをして熱湯でかためにゆで、水気をき
　　 ってサヤからとり出す。
③　キクラゲはぬるま湯でもどして石づきを切り落とし、
　　 細切りにする。
④　ボウルに卵を割りほぐし、①②③と(A)を加えてよく
　　 混ぜ合わせる。
⑤　ラップに④の1/4量をのせて茶巾に絞り、ヒモで縛
　　 る。残りも同様にする。
⑥　熱湯で⑤を4〜5分ほどゆで、粗熱をとって冷蔵庫で
　　 冷やし、ラップをとり除く。
⑦　小鍋に(B)をひと煮立ちさせて(C)でトロミをつけ、火
　　 からおろして粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
⑧　器に⑥を盛って⑦をかけ、ショウガをのせる。

【熱量170Kcal　タンパク質13g　脂質9g　塩分1.2g】