ご飯（丼）　2杯
生ガキ（むき身）　200g
ナメコ　1袋
切りミツバ　1/2パック
塩　少々
酒　大さじ1
ショウガ　1かけ
昆布（10cm角）　1枚
水　5カップ

(A)酒大さじ2、薄口しょうゆ大さじ1、塩少々

①　ご飯はサッと水洗いし、ザルにあけ
　　 て水気をきる。
②　生ガキは薄い塩水でふり洗いし、
　　 ペーパータオルで水気をおさえ、酒
　　 をふる。
③　②を熱湯でサッとゆで、冷水にとっ
　　 て水気をきる。
④　ナメコはザルに入れてサッと水洗い
　　 し、水気をきる。
⑤　切りミツバは3cm長さに切る。
⑥　ショウガ1/2かけはせん切りにし、
　　 残りはすりおろす。
⑦　昆布はかたく絞ったぬれぶきんで軽
　　 くふき、水とともに鍋に入れて1時
　　 間ほどおく。
⑧　⑦を弱火にかけ、気泡が出てきたら
　　 昆布をとり除き、ひと煮立ちさせる。
⑨　⑧に③と⑥のせん切りを加えてひと
　　 煮し、カキをとり出す。
⑩　⑨の煮汁に(A)を加えてひと煮立ち
　　 させ、①④を加えて5〜10分ほど
　　 煮、⑧のカキをもどし入れてひと煮
　　 する。
⑪　器に⑩を盛って⑤を散らし、残りの
　　 ⑥をのせる。


【熱量228ｋcal　タンパク質7ｇ　脂質1ｇ　塩分2.3ｇ】