One Point Advice
　おせちの定番"なます"。大根と人参の紅白なますはお目出度いものですが、なますとは新鮮な生の魚介類や野菜類を細く切って酢で和えた料理なので、一工夫してみてはいかがでしょう。
　ビタミンＣたっぷりのキウイは、酸味と甘味がおいしく彩りもよいので、上品に仕上がります。気をつけたいのは切り方。キウイは実が柔らかいので、つぶさないようにしましょう。また、完熟しすぎた場合はつぶして合わせ酢に混ぜ、紅白や、レンコンとタコにかけるのもおすすめです。