One Point Advice
　夏から秋にかけてはナスのおいしい季節。そのナスの甘みを逃さずおいしく食べられる焼きナスに、ミョウガの香りをプラスした味噌汁はいかがでしょう。
　調理のコツは、ナスを焼いたら熱くてもそのまま皮をむくこと。水につけると水っぽくなって、せっかくの風味が台無しです。
　また、煮干しでだしをとる時は、頭と特に腹ワタをとり除き、分量の水に一晩浸けておくとさらに旨味が引き出せます。だしが出たら煮干しをこさずに、そのまま具として食べるとカルシウム補給にもなります。
旬の食材を使った味噌汁は、冷たく冷やしたり、そうめんを入れてもおいしいのでお試しください。