タコとグレープフルーツのサラダ - メタボリックシンドローム・ネット

One Point Advice
　低脂肪で低カロリーのタコはメタボ世代には嬉しい素材。グレープフルーツと合わせたサラダはいかがでしょう。かんきつ類の爽やかな酸味を生かせば、塩分控えめでもおいしく、じょうずに減塩できます。また、果物や野菜に含まれるカリウムは、高血圧予防の目的で摂取目標値が定められているほど重要な成分なので、積極的にとりましょう。
　葉野菜が少ない夏場にオススメなのがサラダ菜。レタスと同じ仲間ですが、ビタミンＡが豊富な緑黄色野菜です。料理の下に敷くしか出番がないなんて思わずに、ぜひ使ってみてください。

タコとグレープフルーツのサラダ

材料（4人分）

ゆでダコ（足）　1本
グレープフルーツ　1個
カブ　2個
塩　小さじ1/3
サラダ菜　1株

（A）酢、サラダ油各大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩少々

作り方

①　ゆでダコはひと口大のそぎ切りに
　　する
②　グレープフルーツは上下を切り落
　　とし、皮を薄皮ごと包丁でむき、
　　外側から包丁を入れて身をはずす。
　　残った薄皮は果汁を絞る
③　カブは皮をむいて1cm幅のくし形切
　　りにし、塩をふって軽くもみ、
　　しんなりとしたら水洗いして水気
　　をきる
④　サラダ菜はひと口大にちぎり、
　　冷水にさらしてパリッとさせ、
　　水気をきる
⑤　ボウルに（A）と②の果汁を
　　合わせ、残りの②と①③④を
　　入れて軽く和える
⑥　器に⑤を盛る

【熱量126ｋcal　タンパク質9ｇ　脂質6ｇ　塩分0.8ｇ】

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