タケノコ　小1本
グリーンアスパラガス　8本
木の芽　12枚
塗り用サラダ油　適量

(A) 米ぬか1カップ、赤唐辛子1本
(B) だし汁2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1/2
(C) 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ1

①　タケノコは穂先を斜めに切り落として根元のかたい
　　 部分をそぎとり、縦に包丁目を入れる。
②　鍋にたっぷりの水と①、(A)を入れ、落としブタをして
　　 中火にかけ、1時間ほどゆでて火からおろし、その
　　 まま冷ます。
③　②を水にとって皮をとり除き、穂先は縦4等分に切
　　 り、残りは輪切りにする。
④　グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、長さを3
　　 等分に切る。
⑤　木の芽4枚は軸をとり除き、粗く刻む。
⑥　鍋に(B)をひと煮立ちさせて③を4〜5分ほど煮、火
　　 からおろして④を加え、そのまま冷まして汁気を
　　 きる。
⑦　天板にホイルを敷いて薄くサラダ油を塗り、⑥を並
　　 べる。
⑧　オーブントースターで⑦をハケで(C)を塗りながら5〜
　　 7分ほど焼く。
⑨　器に⑧を盛り、タケノコに⑤を散らして残りの木の芽
　　 をのせる。

【熱量35Kcal　タンパク質3g　脂質0g　塩分0.6g】